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活性炭是精制食用油中常用的吸附剂

2021-10-08 10:23:29

一般食用植物油的加工流程是:压榨/萃取→脱胶(酸洗去磷脂)→碱洗(去脂肪酸等)→漂白(吸附剂为活性炭去皂类、色素叶绿素等)→脱臭(蒸汽真空去臭)→成品油。    

活性炭常单独使用,也常与漂白土联合使用。例如去叶绿素,在60~90℃以250:1到1000:1的白土和油混合,继在90~120℃加入150:1到100:1的活性炭,搅拌5~15min,可增加去除效果。    

大豆油、棉籽油、南瓜籽油、芝麻油中的类叶红素,活性炭能有效的吸附。用过的废活性炭可掺和油渣作猪、牛饲料。    

棉籽油的精制是加漂白土去除棉籽酚,然后加活性炭去除所含色素,如叶红素、叶绿素等。

大豆油和菜籽油的脱色流出液以甲醇萃取、活性炭吸附、甲苯洗脱可得维生素K。    

花生油用椰壳活性炭脱色,吸附量在90℃以下随温度增高而增大。    

含5%氧化镁的浸渍活性炭可用来脱色粗植物油或脱胶植物油。每100克油加3克这个浸渍活性炭,加热至93℃,保持4h,活性炭吸附几乎全部的磷脂和脂肪酸,避免了常见的加热时的絮凝现象。指出这样处理消除了习用的碱中和、水洗涤和漂白工序。床型装置的粒状浸渍活性炭用量少、寿命长。粒状浸渍活性炭对叶绿素等色素的吸附量比较粉状活性炭约5倍以上。    

利用宁夏活性炭和二氧化硅的预涂过滤工艺,从食用油中去除颜料、胶、皂和磷脂,既省时,又不像碱洗工艺那样产生皂角稀液,省却得不偿失的排放处理。    

活性炭还用于油、脂的超临界二氧化碳萃取方法。    

经活性炭处理的大豆油因抗氧化的生育酚被吸附,从而降低了氧化稳定性。    

椰子油的精制常采用漂白土和活性炭混合物。凡是要保留油中维生素A的,处理温度不高于室温。    

很多植物油都应用活性炭精制,例如:蓖麻子油、橡胶树籽油、西瓜子油、南瓜籽油、麦芽油、亚麻籽油、番木瓜油等。


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